Jimena Mercedes Barca, responsable du développement durable pour Bimbo EMEA

18 Octobre 2023

«Bimbo a créé de nouvelles catégories qui ont dynamisé le marché grâce à une approche centrée sur le consommateur»

Les origines de Bimbo se trouvent au Mexique, où elle a commencé ses activités en 1945. Bimbo Iberia a commencé son voyage en 1965, année où le premier pain de mie est arrivé sur le marché. En 1966 est né Bony®, l'un de ses cupcakes les plus emblématiques, avec Tigretón, Bucanero et Pantera Rosa. Les lancements se poursuivent, avec toutes sortes de variétés de pain de mie et, actuellement, Bimbo est présent dans 34 pays sur quatre continents.

Actuellement, Bimbo est un leader en boulangerie, pâtisserie et pâtisserie de marque. Quel est votre positionnement en Espagne ?
Bimbo Iberia est une entreprise alimentaire multimarque composée de plus de 5.000 57 salariés dont l'objectif est de nourrir un monde meilleur. Tout au long de ses 75 ans d'histoire en Espagne et de plus de XNUMX ans dans le monde, Bimbo a opté pour la qualité et l'innovation pour apporter les meilleurs produits aux foyers espagnols.
Bimbo a une large présence nationale en Espagne, produisant et distribuant plus de 100 produits leaders dans les catégories du pain, des pâtisseries sucrées et salées et des snacks salés à travers ses marques Bimbo®, Silueta®, Oroweat®, The Rustik Bakery®, Donuts®. , Donettes®, Bollycao®, La Bella Easo®, Weikis®, ¡Qé!®, Dokyo®, Eidetesa®, Rapiditas® et Takis®.


Combien de marques ont-ils dans notre pays ? Quelles sont les références les plus vendues ?
Sans perdre ses origines boulangères et grâce à son esprit d'innovation, Bimbo compte aujourd'hui plus de 20 marques et plus de 100 produits qui apportent des solutions fiables pour différents moments de consommation, aussi bien pour la vie quotidienne que pour des moments privilégiés. Au sein de nos catégories de pains, viennoiseries, snacks sucrés-salés et salés, les références les plus vendues sont les Donuts, les Pains de mie avec et sans croûte, les Donettes et les Takis.


Bimbo est une marque avec plus de cinquante ans d'histoire. Selon vous, quelles sont les clés de votre réussite ?
Tout au long de ses plus de 50 ans d'histoire en Espagne, Bimbo a introduit sur le marché de nombreuses nouveautés qui ont marqué les tendances et arrivent chaque jour dans des millions de foyers. Son objectif est de nourrir un monde meilleur et sa recette pour y parvenir est la somme d'expérience, d'innovation, de qualité et de talent.
Bimbo a révolutionné les rayons du pain, de la pâtisserie sucrée et salée et des snacks, en créant de nouvelles catégories et des produits à valeur ajoutée qui ont considérablement dynamisé le marché, grâce à une approche centrée sur le consommateur et à son engagement stratégique envers l'innovation comme axe transversal de l'entreprise. , depuis la sélection des ingrédients et le processus de production, jusqu'à la distribution et la commercialisation.
En bref, Bimbo est une entreprise experte dans le développement de solutions alimentaires et ses marques se caractérisent par leur capacité à s'adapter constamment aux tendances, aux goûts et aux besoins des consommateurs dans 3 axes principaux : santé, durabilité et plaisir.


À ses débuts, Pan Bimbo était une nouveauté à Mexico car il était emballé dans du cellophane. Comment votre packaging a-t-il évolué au fil des années ?
La cellophane transparente était une nouveauté, pratique et hygiénique, contrairement au papier ciré utilisé à cette époque. Depuis lors, le Grupo Bimbo a continué à se concentrer sur l'utilisation des matériaux d'emballage les plus avancés technologiquement, en recherchant le minimum d'impact environnemental, ce qui, au fil des années, nous a permis de réduire autant que possible les calibres des sacs et d'utiliser des matériaux entièrement recyclables. Dans certains pays, comme le Mexique, ils ont intégré la technologie D2W, qui permet aux emballages de se biodégrader lorsqu'ils ne sont pas éliminés correctement.
Ces dernières années, la conscience sociale concernant la fabrication et l’accumulation de plastiques a connu une croissance exponentielle. Chez Bimbo, nous travaillons vers des matériaux plus durables et respectueux de l'environnement, en réduisant la quantité de plastique utilisée dans la création des emballages.
Nous nous sommes fixé un objectif mondial : d'ici 2025, tous nos emballages seront recyclables, biodégradables ou compostables.


L'image de l'ours Bimbo a également changé, tout comme le logo. À quand remonte la dernière mise à jour et pourquoi ?
C'est en 1945 que l'image de l'entreprise émerge grâce au dessin d'un ours sur une carte de Noël, auquel Anita Mata, épouse de Jaime Sendra, l'un des quatre fondateurs de l'entreprise, ajoute les détails caractéristiques du chapeau, le tablier et le pain sous le bras. Image modifiée et adaptée à son époque depuis plus de 57 ans.
Il a quitté son apparence caricaturale et illustrée en 2017 pour rejoindre le monde de la 3D en 2019. De cette façon, un plus grand réalisme, plus de détails ont été obtenus et il a continué à être l'ours charmant qui continue de faire plaisir aux générations. Le passage au monde 3D nous a permis de mieux définir la personnalité et ses expressions.


En 2018, La Bella Easo a fêté ses 50 ans. A-t-il beaucoup changé depuis ses débuts ?
Avec plus de 50 ans d'histoire, La Bella Easo est leader sur le marché de la pâtisserie traditionnelle grâce à la qualité de ses produits et à l'innovation permanente pour répondre aux demandes des consommateurs.
La marque est devenue une référence en matière de petit-déjeuner familial, comprenant entre autres produits des muffins, du pain au lait, des croissants et des biscuits. En outre, elle se caractérise par une innovation continue dans l'amélioration de ses produits, en intégrant, par exemple, la gamme 0% de sucres ajoutés dans son portefeuille.


Quelles mesures mettez-vous en place en faveur d'une production plus durable ?
Nous essayons d'améliorer nos recettes en ajoutant des ingrédients issus de légumes et de plantes qui apportent des bienfaits nutritionnels élevés, comme les fibres. Nous cherchons ainsi à soutenir une alimentation responsable en augmentant les ingrédients d’origine végétale dans la formulation des produits.
D'autre part, nous soutenons une économie circulaire grâce à l'utilisation d'emballages durables et à des programmes de 50 % de gaspillage alimentaire, réduisons la consommation d'eau dans toutes les opérations pour assurer sa conservation, réduisons la dépendance aux combustibles fossiles et réduisons les émissions de CO2 dans toutes les opérations. De plus, nous favorisons un environnement de travail diversifié, inclusif et accessible à tous les employés handicapés.


Utilisent-ils des énergies renouvelables ?
Notre énergie électrique est d'origine renouvelable, grâce à des contrats avec nos fournisseurs et, de plus, nous introduisons des panneaux photovoltaïques sur nos toits pour notre consommation. Actuellement, ils sont déjà en service dans les usines de Puente Genil, Guadalajara, Medina et au Portugal à Albergaria et Sintra.
À l'échelle mondiale, Grupo Bimbo fonctionne déjà avec 85 % d'énergie renouvelable provenant du soleil et/ou du vent.


En 2021, Bimbo s'est engagé à atteindre zéro émission nette de carbone d'ici 2050 et a récemment été reconnu par le Carbon Disclosure Project (CDP) avec la note la plus élevée. Quelle est votre feuille de route pour y parvenir ?
Notre chemin vers zéro émission nette de carbone est le suivant : d’ici 2025, 100 % des émissions de scope 2 et 12,5 % des émissions de scope 3 ; en 2030, 50 % d’émissions de scope 1 et 29 % d’émissions de scope 3 ; en 2040, 100 % des émissions atteindront
1 et 2.
Nous avons défini 16 stratégies pour atteindre les objectifs : mobilité, élimination des combustibles fossiles, réfrigérants, innovation des nouvelles technologies, énergie efficace, énergie renouvelable, système de stockage, installations électriques, approvisionnement durable, agriculture régénérative, zéro déchet, collaborateurs vers zéro émission ( Scope 3), mobilité externalisée zéro carbone (scope 3), empreinte carbone client, investissement et amélioration des forêts.


Travaillez-vous pour obtenir des emballages plus durables ?
Dans le cadre de la stratégie de développement durable de l'entreprise, nous travaillons à réduire la taille et la densité des emballages. De plus, nous incluons des messages pour vous informer du type d'emballage que nous utilisons et où et comment il peut être recyclé.


Quel pourcentage de plastique recyclé utilisent-ils ? Est-ce que tout est recyclable ?
Un des exemples est le récent lancement du nouveau pain de mie Bimbo® 50/50, qui en plus d'être 100% recyclable, 30% provient de plastique recyclé, issu de l'économie circulaire, présent non seulement dans ce produit mais aussi dans les sacs Bimbo Familiar, Large et Crustless.
En revanche, l'emballage Donuts contient 80 % de PET recyclé et les blisters Donuts, Donettes et Penguins contiennent 80 % de PET recyclé.


Si l’objectif est de réduire la quantité de plastique, pourquoi les muffins sont-ils emballés individuellement ?
Bimbo s'efforce d'offrir les meilleurs aliments, en promouvant une consommation responsable, en misant sur la réduction et le contrôle des portions. Avec l'emballage individuel, nous garantissons également la sécurité alimentaire et la qualité de chacun de nos produits, si essentielles pour nos consommateurs.


Qu’est-ce que le programme Bon Voisin ?
Dans notre engagement envers la planète et les gens, nous avons créé le programme Good Neighbour pour contribuer à améliorer la qualité de vie des personnes qui vivent ou travaillent autour de nos lieux de travail.
En 2022, nous augmentons le pourcentage d'investissement de 33% par rapport à l'année précédente. Au total, 35 initiatives ont été présentées, dont plus de 50 % ont un impact sur les institutions sociales ; Plus de 25 % sont destinés aux enfants et plus de 20 % aux personnes handicapées.


Quels sont les objectifs de la Global Energy Race ? Menez-vous d’autres initiatives similaires ?
L'un des principaux objectifs de la Bimbo Global Race est de promouvoir le sport et les habitudes saines. En 2022 en Espagne, nous avons eu une participation de plus de 18.000 300.000 personnes dans un format hybride (en personne et virtuel), ce qui nous a permis de faire don de plus de XNUMX XNUMX tranches de pain aux banques alimentaires de Madrid, Barcelone, Valence et Séville.


Avez-vous des lancements prévus au cours de ce premier semestre ?
Conformément à la stratégie de développement durable de l'entreprise, nous venons de lancer le Pain Tranché Bimbo® 50/50, un produit composé de 50% de farine de blé blanc et de 50% de farine de blé entier, qui vise à rendre les produits à grains entiers ou semi-complets pénètre de plus en plus dans les foyers espagnols, intégrant le meilleur des deux mondes : l'organolepsie et la douceur du pain blanc avec les bienfaits nutritionnels du pain de blé entier. De plus, ce lancement apporte une autre nouveauté et c'est qu'en plus d'avoir des emballages plus durables comme nous l'avons mentionné, nous avons incorporé pour la première fois le code Navilens, un code QR, similaire aux codes standards, qui permet aux personnes ayant une déficience visuelle, ou Malvoyants, ils peuvent détecter le produit dans les rayons des supermarchés avec leur téléphone portable et également développer ses informations nutritionnelles.

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