F4F – Salon Foodtech se consolide comme l'un des principaux événements européens de la foodtech avec un nouveau record de visiteurs. Au total, 8.372 34 congressistes et professionnels de plus de XNUMX pays différents se sont réunis au BEC de Bilbao pour découvrir les dernières innovations technologiques qui transforment le industrie alimentaire dans tous ses segments.
La troisième édition a été suivie par le Lehendakari du Gouvernement Basque, Inigo Urkullu, qui, en plus de reconnaître l'importance de mettre la technologie au service de l'alimentation, a préconisé de faire sien l'Agenda 2030 pour faire progresser la durabilité du secteur et préparer la société aux défis futurs. "Nous sommes une communauté responsable, un peuple conscient que nous n'avons pas de planète B", a-t-il indiqué.
De plus, cette édition du F4F – Expo Foodtech s'est plus que jamais internationalisée, réunissant la plus grande délégation japonaise d'entreprises du secteur alimentaire. En tant que pays invité, le Japon a dévoilé ses dernières innovations technologiques pour le secteur alimentaire. Koji Miyaura, directeur général du Département des nouvelles entreprises et de l'industrie alimentaire du ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche (MAFF) du Japon, a remercié le pays pour sa participation à un événement aussi important pour l'industrie. « Le Japon et l'Espagne partagent une culture culinaire et ont également contribué de manière significative à l'amélioration de la santé des citoyens. Les deux pays développent des technologies qui améliorent la nutrition dans tous ces domaines et amélioreront la qualité de vie de la population », a-t-il souligné.
Pour présenter leurs innovations et faire connaître la transformation du secteur de la foodtech, un total de 287 entreprises exposantes Ils ont présenté leurs dernières solutions en matière de robotique et d'automatisation, de machines de transformation et d'emballage pour l'industrie alimentaire. C'est le cas d'entreprises comme AgroBank, AZTI, BCC Innovation, Blendhub, Chemometric Brain, Christeyns, Basque Food Cluster, CNTA, Eurecat, IFR, Tecnalia, CEIN, Tech Transfer Agroalimentaire, Dassault Systèmes, Essence Food, Hiperbaric, Ingersoll Rand , Knauf Industries, Lev2050, Multiscan, Sener et T-Systems, entre autres. En outre, 124 fonds d'investissement Les internationaux ont révélé les tendances de l'investissement dans les technologies alimentaires et ont découvert les projets émergents de startups du monde entier lors du Foodtech Startup Forum.
La technologie qui fait évoluer le secteur
413 experts internationaux issus de cabinets tels que Bimbo, Campofrío, Coca-Cola Europacific Partners, Danone ou Nestlé, entre autres, ils ont exploré les tendances technologiques qui mènent le secteur vers la nouvelle ère de l'alimentation. Le dernier jour, plongé plus, Investor in Plug and Play, a analysé les perspectives globales d'investissement dans la technologie alimentaire afin de proposer des prévisions sur la compétitivité du marché. Et c'est qu'en 2022, l'industrie agro-alimentaire et agrotechnologique a levé 29.600 44 millions de dollars, soit 2021 % de moins qu'en XNUMX. La crise mondiale de l'investissement affecte également le marché alimentaire, et le manque de nouvelles licornes rend difficile la prise de références. Nous ne transformons pas l'industrie, nous en créons une nouvelle », a-t-il nuancé.
Le spécialiste, qui a passé en revue la baisse des investissements par continent, a prédit que "par rapport à d'autres industries, le secteur agrotechnologique européen est bien préparé pour être compétitif à l'échelle mondiale". De plus, il a prédit que tout le continent africain et l'Europe, et la France en particulier, seront les grands protagonistes de l'agrotechnologie en 2023, année qui, selon lui, sera l'année du P : « Précision, Prédiction et Le personnalisé sera les concepts clés à suivre », a-t-il condamné.
Pour sa part, Alessio d'Antino, fondateur et PDG de Forwardfooding, a partagé l'évolution de l'industrie au cours des 10 dernières années et a parié que le "la technologie agroalimentaire continuera d'être une force majeure dans la création d'un système alimentaire plus durable”. Pour l'avenir, l'expert s'attend à de bonnes nouvelles dans l'industrie de la technologie alimentaire. « Nous avons constaté des avancées significatives en matière de réglementation, qui vont accélérer la commercialisation de solutions innovantes. Nous voyons également des opportunités dans des domaines tels que l'impression 3D, la fermentation et l'agriculture verticale », a-t-il expliqué. A cela s'est ajoutée la mise à jour de la réglementation alimentaire, notamment celle pour les animaux de compagnie, qui sont désormais cultivés. D'autres points forts, selon lui, seront le développement de solutions moléculaires pour l'agriculture, les progrès de l'agriculture verticale et l'utilisation du microbiome comme guide pour une nutrition personnalisée.
Justement, l'importance de personnaliser les aliments pour s'adapter aux nouvelles habitudes de consommation a été un autre des thèmes centraux de l'événement. D'ici 2050, une personne sur cinq aura plus de 60 ans, et la moitié d'entre eux souffrira de dysphagie, la difficulté à avaler des aliments, des boissons ou de la salive. Dans ce contexte,Rodolfo Brajcich, Global Director Nutrition & Health chez Sigma, une multinationale du secteur alimentaire, a présenté la ligne "healthcare" de Campofrío, l'une des marques de son portefeuille pour que les personnes atteintes de ce problème puissent manger sainement. "C'est un exemple d'opportunité de continuer à développer des solutions adaptées à un groupe spécifique."
À son tour, Rodrigue Jésus, PDG de Salus Optima, a estimé qu'il était essentiel d'apporter des changements dans l'alimentation et d'améliorer la santé métabolique pour inverser la tendance inquiétante de l'obésité, qui pourrait toucher plus de la moitié de la population mondiale d'ici 2050. "Il existe une opportunité commerciale dans le domaine de alimentation personnalisée. Les données sont essentielles pour changer les comportements et créer de meilleurs résultats, et en même temps, savoir comment notre corps réagit à différents aliments nous permet de prendre de meilleures décisions. Finalement, Jorge Tejero, co-fondateur de Personal Food, a opté pour les probiotiques pour aider la population à vivre plus longtemps, c'est pourquoi son entreprise a développé un chocolat riche en probiotiques qui atteint un équilibre entre saveur et fonction cicatrisante.
