AIMPLAS développe des emballages biodégradables pour la boulangerie à base de déchets de pain

17, septembre 2014

L'Institut Technologique du Plastique, AIMPLAS, vient d'achever le développement d'un nouvel emballage totalement biodégradable pour les produits de boulangerie et pâtisserie à partir de déchets générés par l'industrie elle-même.

Ce sont les résultats du projet européen BREAD4PLA, lancé en 2011 et qui aura été mené à bien d'ici la fin du mois.
«Nous recherchions un polymère à base de croûtes de pain tranchées et de restes de biscuits qui pourrait ensuite être utilisé dans la conservation de ces produits et qui serait biodégradable, afin de clôturer le cycle», explique Rosa González, chercheuse principale du projet à AIMPLAS.

Ainsi a commencé le projet financé par le programme LIFE + de l'Union européenne auquel ont également participé des chercheurs du CETECE, du Cereal Technology Center (Espagne), du Leibniz-Institut für Agrartechnik Potsdam-Bornim eV -ATB (Institute of Agriculture, Allemagne), du Biocomposites Center of l'Université de Bangor (Angleterre) et AIMPLAS, en Espagne.
Avec le soutien de sociétés telles que Panrico et Grupo Siro, il a été possible d'obtenir de l'acide lactique à partir de la fermentation de croûtes et de résidus de pain de mie et de biscuits. Ce monomère a été polymérisé pour obtenir de l'acide polylactique ou PLA et en faire des récipients en plastique. Le résultat a été un nouveau matériau, un film PLA, avec lequel des sacs et des plateaux ont été fabriqués pour emballer différents produits dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie.
Les nouveaux conteneurs ont des propriétés caractéristiques de barrière à l'oxygène et à la vapeur d'eau qui les rendent particulièrement adaptés à l'emballage de pâtes et de sablés, atteignant une durée de conservation de douze mois, égale à celle des conteneurs traditionnels pour ces produits, tels que les conteneurs en polypropylène (PP). 

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