L'Institut de Technologie des Plastiques (AIMPLAS) vient d'achever le développement d'un nouvel emballage entièrement biodégradable pour les produits de boulangerie et de pâtisserie fabriqués à partir de déchets générés par l'industrie elle-même.
Voici les résultats du projet européen BREAD4PLA, qui a débuté en 2011 et qui sera achevé avec succès d'ici la fin du mois.
« Nous recherchions un polymère fabriqué à partir de croûtes de pain et de restes de gâteaux qui pourrait ensuite être utilisé pour conserver ces produits et qui serait biodégradable, fermant ainsi le cycle », explique Rosa González, chercheuse principale du projet à AIMPLAS.
C'est ainsi qu'a débuté le projet financé par le programme LIFE+ de l'Union européenne, auquel ont également participé des chercheurs du CETECE, du Centro Tecnológico de Cereales (Espagne), du Leibniz-Institut für Agrartechnik Potsdam-Bornim eV -ATB (Institut d'agriculture, Allemagne), du Biocomposites Centre de l'Université de Bangor (Angleterre) et d'AIMPLAS, en Espagne.
Avec le soutien d'entreprises telles que Panrico et Grupo Siro, de l'acide lactique a été obtenu à partir de la fermentation de croûtes et de déchets de pain et de pâtisserie. Ce monomère a été polymérisé pour obtenir de l'acide polylactique, ou PLA, et utilisé dans la fabrication de contenants en plastique. Le résultat est un nouveau matériau, un film PLA, utilisé pour la fabrication de sacs et de barquettes destinés à l'emballage de divers produits de boulangerie et de pâtisserie.
Le nouvel emballage présente des propriétés de barrière à l'oxygène et à la vapeur d'eau qui le rendent particulièrement adapté à l'emballage des pâtes et des sablés, atteignant une durée de conservation de douze mois, égale à celle des emballages traditionnels pour ces produits, tels que les récipients en polypropylène (PP).
