le 202 Caves catalanes attaché à l'Appellation d'Origine (DO) Catalunya aura bientôt un outil en ligne personnalisé pour calculer votre empreinte carbone, grâce à un projet d'entreprise inèdit et la DO Catalunya. Il s’agit d’une initiative pionnière au sein de toutes les appellations d’origine en Espagne. L'objectif de ce projet est « de mettre à la disposition des caves de la DO Catalunya un système de mesure qui leur permette de concevoir le plus facilement possible des plans de décarbonation », dit-il. Carles Gasol, directeur du développement commercial chez Inèdit.
L'outil en ligne qui sera fourni est le modifier®, développé par l'étude stratégique d'éco-innovation, et permet de mesurer l'impact environnemental des organisations de manière personnalisée, continue et autosuffisante, selon des réglementations telles que ISO 14064 et ISO 14046, entre autres. Ainsi, inèdit concevra un èdit® préparé pour que les caves puissent saisir leurs données opérationnelles et d'achats, et calculer leur empreinte carbone. Même s’ils se verront proposer un accompagnement dans le calcul de leur empreinte carbone ainsi que dans l’élaboration et le suivi de plans de décarbonation, l’objectif est qu’ils puissent le faire de manière autonome à long terme.
Calculer l'empreinte carbone
« Calculer l'empreinte carbone de l'activité d'une entreprise est "la première étape essentielle pour définir et mettre en œuvre des stratégies de réduction de l'impact environnemental et évaluer leur efficacité", commente Gasol. Il permet de connaître la valeur absolue de la contribution des caves aux émissions de gaz à effet de serre, en plus de fournir des connaissances sur la façon dont ces émissions sont réparties entre les activités directes et indirectes des caves, comme celles émises par le producteur de l'énergie qui nécessite le cave, les fournisseurs et ceux délivrés par la culture de la vigne elle-même.
Cela permet également de fixer des objectifs de réduction et de concevoir et prioriser des actions efficaces pour atteindre cet objectif.
Les actions pour atteindre cet objectif seront une série d'initiatives et d'actions visant à réduire l'empreinte carbone qui seront examinées et validées sur la base d'entretiens avec les caves de la DO Catalunya.
