Raíces Ibéricas complète l'évolution intégrale de sa gamme Pasión de Bobal , référence emblématique de ce cépage autochtone de la DO Utiel-Requena.
Le renouvellement englobe à la fois l’ approche de la vinification et l’ identité visuelle et consolide un engagement clair : trois vins 100% Bobal, rouge, rosé et blanc (blanc de noir), comme une expression cohérente et complète du cépage.
Cette nouvelle phase s'inscrit dans la stratégie globale du domaine, axée sur la valorisation et la promotion des cépages autochtones de la péninsule Ibérique. Dans ce contexte, Bobal occupe une place prioritaire grâce à son ancrage historique dans la région et à sa capacité à proposer des profils distincts selon le sol et les pratiques viticoles.
Trois interprétations, une même racine
La gamme Pasión revisitée affirme plus profondément son identité monocépage. Les trois vins partagent des pratiques de viticulture biologique et régénératrice, ainsi qu'une approche technique axée sur l'expression pure du caractère du Bobal. Leurs différences résident dans le sol, l'altitude et les choix de vinification.
Dans ce contexte, le concept de « roche mère » occupe une place centrale, notamment sur la nouvelle étiquette. Ce terme désigne le substrat calcaire sur lequel les vignes sont plantées, facteur déterminant pour le développement racinaire, la disponibilité en eau et, par conséquent, l'expression finale du vin. Au-delà de sa dimension géologique, la roche mère explique comment un même cépage peut offrir des profils différents selon la profondeur et la structure du sol.
L'étiquette adopte un design plus raffiné et élégant, avec une prédominance de blanc, le relief d'un bouquet de bobal et des détails dorés.
La gamme est structurée autour de trois références qui interprètent Bobal à partir de différents contextes viticoles, tout en préservant la cohérence variétale et la singularité œnologique :
- Passion de Bobal Tinto, issus de vignobles de plus de 80 ans sur des sols calcaires peu profonds, avec une macération pré-fermentaire à froid et un élevage en fûts de chêne français, recherchant la concentration et la structure sans sacrifier la définition variétale.
- Passion de Bobal RosadoIssu de sols calcaires plus profonds et plus structurés, avec une macération courte pour préserver la fraîcheur, la précision aromatique et la finesse.
- Passion de Bobal Blanco (blanc de noir)Élaboré à partir de raisins rouges grâce à une vinification précise et contrôlée, préservant l'identité du cépage et révélant sa facette la plus subtile.
