Le marché actuel pousse les détaillants travailler de manière plus durable, ce qui peut affecter les plans et processus d'affaires à court terme, surtout si la chaîne d'approvisionnement n'a pas le niveau d'intégration et de transparence nécessaire. Selon une étude récente de Sapio commandée par Zetes, 94% des organisations interrogées déclarent manquer de transparence tout au long de leur chaîne d'approvisionnement.
Ces dernières années, le marché alimentaire a subi une pression intense pour réévaluer sa stratégie de gestion du gaspillage alimentaire, qui représente environ 88 millions de tonnes par an dans l'UE (soit 40% du gaspillage alimentaire). au marché).
Le projet de recherche européen REFRESH dénonce que les ressources gaspillées en Europe sont le double de ce qui serait nécessaire pour éradiquer la faim dans le monde. C'est un message qui s'impose aux consommateurs du monde entier, qui utilisent tout, des sacs réutilisables aux pailles en papier en passant par les produits d'hygiène personnelle en vrac, ou même en passant à un régime végétarien et s'attendent à ce que les entreprises auprès desquelles ils achètent fassent de même.
Pour mettre en œuvre une solution, il est essentiel de comprendre pourquoi le gaspillage se produit. Les raisons sont nombreuses - des stocks excédentaires causés par de mauvaises prévisions ou des commandes en retard, au temps perdu dans le processus de distribution, aux modèles de transport inefficaces - et toutes sont désastreuses pour les denrées périssables. Seules 30% des entreprises ont une visibilité totale sur les marchandises pendant leur livraison. Par conséquent, s'attaquer au problème du gaspillage alimentaire généré à toutes les étapes de la chaîne d'approvisionnement est une tâche complexe. Selon les études réalisées, 79% des entreprises estiment qu'une plus grande visibilité peut faciliter une augmentation du pourcentage de livraisons dès la première tentative, moins de mouvements de stock inutiles entre magasins, éviter les erreurs de prévision ... Et cela aiderait à réduire les déchets en un moyen considérable, jusqu'à environ 240000 milliards d'euros.
