Sealed Air, entreprise spécialisée dans les solutions d'hygiène Diversey® et les emballages Cryovac®, avec le soutien de la société de marketing spécialisée Larbus, a organisé une conférence technique intitulée « Hygiène, sécurité et emballage pour l'industrie fromagère » le 16 avril à l'Université de Burgos, avec la participation de plus de 40 personnes de l'industrie de production et de la recherche.
Au cours des différentes présentations, un kit rapide innovant pour l'identification de Listeria (présenté par Zeulab) a été présenté ; une approche efficace des méthodes d'évaluation et d'inspection de l'hygiène pour les installations de production, y compris les structures fermées ou difficiles d'accès (circuits, cuves, pasteurisateurs, etc.), basée sur l'utilisation d'une instrumentation spécifique ; le système unique d'audit d'hygiène SecureCheck ; et diverses innovations visant à optimiser les opérations de nettoyage et de désinfection, telles que les unités CIP compactes, les équipements de surveillance des biocides Bi-Ox et la gamme ENDURO de produits d'élimination des biofilms haute performance.
Enfin, la dernière des conférences s'est concentrée sur les innovations dans l'emballage du fromage et sur la façon dont l'emballage, en plus de prolonger la durée de conservation, est essentiel pour catégoriser les fromages et améliorer leur marketing, en s'adaptant aux besoins du consommateur final et en renforçant ainsi la fidélité à la marque.
