Itene développe des emballages dégageant des arômes

4, mars 2019

Un récipient de libération d'arôme est la nouvelle proposition de produits alimentaires et de parfumerie et cosmétiques sur laquelle travaille l'Institut technologique de l'emballage, du transport et de la logistique (Itène) à travers le projet Actiarome, financé par l'Institut Valencien de la Compétitivité des Entreprises (Ivace) à travers le Fonds Européen de Développement Régional (Feder).
Dans ce projet, qui a débuté en 2018 et se terminera en juin 2019, différents matériaux d'emballage actifs sont en cours de développement, qui incorporent des composés volatils avec lesquels intensifier les propriétés organoleptiques intrinsèques du produit emballé ou fournir un arôme ajouté différentiel.
Différents composés d'encapsulation ont déjà été testés pour inclure des arômes dans le matériau d'emballage, au moyen de procédés d'extrusion et d'injection et obtenir une libération contrôlée de l'arôme dans des produits pouvant être cuits au micro-ondes ou cuits au four pendant qu'ils sont cuits dans le même récipient. En parallèle, différentes formulations de revêtements avec arôme ont été évaluées afin que celui-ci soit également libéré lors de la cuisson.


Une autre ligne dans laquelle Actiaroma travaille est le développement de systèmes de libération continue d'arôme du contenant qui agissent comme des outils de marketing olfactif, tout au long de la vie utile des produits dans le secteur cosmétique ou alimentaire.

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