Le groupe de restauration catalan Freshperts, la foodtech Future Farm et l'ONG de conservation de la diversité marine Submon s'associent pour lancer l'initiative 'Bowl for the Future'. Son objectif est d'utiliser la gastronomie comme un outil pour récupérer les prairies de posidonie, une plante sous-marine endémique de la Méditerranée, présente sur toute la côte catalane, et pour cela ils ont le nutritionniste et influenceur Charlotte Brune en tant que marraine
Les promoteurs de Bowl for the Future ont créé un bol alimentaire sain et durable dont la combinaison a été conçue par Carlota Bruna. Du 19 juillet au 31 décembre, les habitants et les visiteurs de la ville de Barcelone pourront l'essayer en l'achetant via l'application Freshperts à retirer en magasin ou en livraison à domicile. Et pour chaque bol vendu pendant les mois d'été, l'ONG Submon recevra un don de 2 euros.
Le bol est composé d'une combinaison de riz brun, d'un mélange de laitue, d'edamame, d'oignon mariné, de sésame et de thon à base de plantes Future Tvna de Future Farm, un ingrédient développé par des ingénieurs et des experts en alimentation qui a récemment reçu le prix Innoval d'Alimentaria pour son texture et saveur, qui préserve la vie marine en réduisant les dégâts causés par la pêche industrielle.
La posidonie C'est l'une des plantes les plus importantes de notre écosystème marin et joue un rôle clé dans la régulation du changement climatique, mais bien qu'étant une espèce protégée, ses herbiers ont subi une régression générale ces dernières années. Jordi Sanchez, biologiste marin et responsable du projet Submon Underwater Forests, souligne : « soutenir et participer à ce programme, surtout en ces mois d'été où l'afflux de visiteurs en mer augmente considérablement, nous aide à conserver les espèces et ainsi garantir l'absorption de CO2 ainsi que la génération d'oxygène typique de ces forêts».
On estime qu'avec les dons issus de cette campagne, 30.000 2 m13,2 de posidonie seront récupérés, ce qui signifiera le captage de 2 tonnes de CO510.000 et l'émission d'environ 340 XNUMX litres d'oxygène nouveau par jour en mer Méditerranée, avec une moyenne de XNUMX litres d'oxygène par jour et par bol.
