L’avenir de l’emballage alimentaire passe par l’innovation et la durabilité

Janvier 24 2025

Nourriture professionnelle

La conférence promue par Nourriture professionnelle « Au-delà des apparences : la durabilité des emballages alimentaires », organisé le 15 janvier au salon Marca de Bologne, visait à mettre la science au centre du débat sur l'impact environnemental des fruits et légumes emballés et les solutions durables pour les emballages.

L'un des moments forts de la conférence a été la présentation des résultats d'une étude détaillée réalisée par le Département des Sciences Agricoles, Forestières et Alimentaires (DISAFA) de l'Université de Turin. Commandé par Pro Food, l’ouvrage s’intitule « Fruits et légumes frais et emballages primaires : une étude préliminaire sur l’impact environnemental de la ferme à l’assiette ». Le Dr Alice Varaldo a expliqué au public les résultats d'une analyse détaillée de l'impact environnemental des produits frais emballés (y compris les fraises, les nectarines, les tomates cerises et les raisins de table) en utilisant la méthodologie d'analyse du cycle de vie (ACV) pour examiner tout le cycle de vie des produits, de la ferme à la table. .

L'étude a pris en compte plusieurs indicateurs d'impact, notamment le potentiel de réchauffement climatique (GWP), l'utilisation des terres (LU) et le potentiel d'épuisement des eaux (WDP). Il a souligné la performance environnementale positive de emballages rPET (polyéthylène téréphtalate recyclé) par rapport au carton compact (CC). Le Dr Varaldo a expliqué : « Nous ne limitons pas notre analyse à l'impact environnemental de manière isolée, mais nous considérons également la durée de vie utile du produit. « Avec le rPET, le gaspillage alimentaire est considérablement réduit par rapport au carton, un facteur crucial sur la voie d'une durabilité à long terme. » Cependant, c’est la phase de production agricole qui s’est avérée avoir le plus grand impact tout au long de la chaîne d’approvisionnement, soulignant la nécessité d’une approche intégrée pour relever les défis environnementaux.

En plus de l'accent mis sur la recherche scientifique, la conférence a présenté des exemples d'initiatives d'entreprise réussies. Matteo Brazzoli, Chef de la direction Færch Italie, a présenté le projet de l'entreprise sur le recyclage et la réutilisation du PET pour les emballages alimentaires, démontrant comment l'innovation peut réduire l'empreinte environnementale des emballages. Fabrice Bernin, directeur du développement durable de Groupe heureux, a analysé le succès des barquettes X-PS pour viande, poisson et produits dérivés, en soulignant l'importance du recyclage « barquette par barquette » pour créer un cycle de vie complet du produit. Pietro Spagni, directeur exécutif de Recyclage de l'AMP, une société du groupe ILPA, a expliqué le concept d'intégration verticale et de circularité dans les emballages alimentaires avec des barquettes rPET. Comité Gianpiero, directeur du développement durable de Aristea, a illustré les bénéfices environnementaux des gobelets en rPET, démontrant qu'il est possible d'allier performance et durabilité. Enfin, Marco Omboni, Responsable Commercial Emballage Groupe FLO, a mis en évidence les applications réussies du R-PS dans les emballages alimentaires, en se concentrant sur les pots de vente et les contenants de yaourt.

La conférence s'est terminée par une table ronde animée par Manuela Soressi, auquel ont participé les principaux acteurs de la chaîne d'approvisionnement : des consortiums de recyclage aux producteurs et emballeurs de produits frais, en passant par les représentants de la vente au détail. Parmi les participants figuraient Nazario Battelli, membre du conseil d'administration d'Ortofrutta Italia ; Andrea Campelli, directrice des relations extérieures chez CoRePla ; Claudio Mazzini, responsable des produits frais chez Coop Italia ; et Maria Cristina Poggesi, directrice d'IPPR (Second Life Plastic).

Nazario Battelli, représentant de Ortofrutta Italia, a critiqué le traitement injuste dont bénéficie le secteur des fruits et légumes dans le cadre du Règlement européen sur les emballages et les déchets d'emballages (PPWR) : « le secteur des fruits et légumes frais, avec l'un des impacts environnementaux les plus faibles, a été injustement pénalisé par la nouvelle réglementation européenne. Nous n'utilisons que 1,5% d'emballages alimentaires en plastique, mais nous sommes confrontés à des restrictions qui ne tiennent pas compte de nos spécificités. L'emballage est essentiel pour protéger et valoriser les produits, garantissant qualité et durabilité. « Nous ne pouvons pas ignorer le fait que sans emballage approprié, nous risquons de compromettre la fraîcheur et la sécurité, augmentant ainsi le gaspillage alimentaire et les coûts tout au long de la chaîne d'approvisionnement. »

Claudio Mazzini, responsable des Produits Frais Poulailler, a souligné la nécessité d’un équilibre entre durabilité et praticité : « la réduction du plastique ne doit pas se faire au détriment de la qualité des produits ou de l’augmentation du gaspillage alimentaire. Nous ne vendons pas d'emballages, nous vendons des produits de haute qualité qui doivent être protégés et présentés dans le meilleur emballage possible. Les produits emballés continuent de gagner en popularité parce que les consommateurs les perçoivent comme plus hygiéniques et plus pratiques, surtout depuis la crise du Covid. Proposer que tout soit vendu sans emballage, c'est comme dire qu'il faut interdire les achats en ligne parce que les camionnettes de livraison polluent. Nous devrions plutôt utiliser des fourgonnettes zéro émission, et non éliminer les achats en ligne. De même, nous avons besoin de solutions durables qui répondent aux exigences du marché moderne. La durabilité doit être intégrée aux modes de vie contemporains et non ignorée. « Les propositions concrètes doivent répondre aux besoins présents et futurs. »

Andrea Campelli, directrice des relations extérieures de CoRePla, a souligné : « pour évaluer correctement les emballages, nous devons utiliser des critères scientifiques qui prennent en compte l'ensemble du cycle de vie des matériaux, depuis la production jusqu'à la fin de leur vie utile. Diaboliser le plastique sans une analyse approfondie est une erreur. L'Italie, avec son système de recyclage largement salué, est un leader européen et mondial, mais nos réalisations sont souvent négligées. « Nous avons besoin d’un dialogue constructif entre les décideurs politiques et l’industrie pour créer des réglementations qui encouragent les meilleures pratiques et promeuvent des solutions efficaces à long terme. »

Maria Cristina Poggesi, Directeur de Institut pour la Promotion des Plastiques Recyclés (IPPR), a conclu : « L'Italie est leader en Europe dans le recyclage du plastique, avec des réalisations notables telles que la certification « Second Life Plastic », qui garantit une moyenne de 66 % de matériaux recyclés dans les nouveaux produits. Cependant, ces succès sont souvent ignorés par l’opinion publique et les institutions, tandis que le secteur lutte contre un discours négatif qui ne reflète pas la réalité. Il n’existe pas de matériau parfait, seulement celui qui convient le mieux à chaque produit spécifique. La collaboration tout au long de la chaîne d’approvisionnement et la confiance dans les données scientifiques sont essentielles pour trouver des solutions pratiques et durables, améliorant ainsi ce qui fonctionne déjà. L’événement s’est terminé par un appel unanime à la collaboration et un engagement commun à bâtir un avenir plus sûr.

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