Lors de la transformation de l'avocat pour la production d'aliments dérivés, un résidu est produit qui peut dépasser 45% du poids total du fruit. Pour donner une seconde vie à ces résidus et prolonger la durée de vie du produit fabriqué, aimplas, Instituto Tecnológico del Plástico, développe le projet Guacapack, dirigé par l'entreprise Emballage ITC et dans lequel le groupe de recherche d'Analyse des Polymères et Nanomatériaux de l'Université d'Alicante (Nanobiopol-AU).
L'objectif du projet, financé par l'Agence Valencienne d'Innovation (AVI), est de développer un nouveau système de emballages biodégradables et issus de sources renouvelables qui allonge également la durée de vie utile de l'aliment de 15%, grâce à une étiquette avec une fonction barrière à l'oxygène, qui empêche l'oxydation et en incorporant des antioxydants naturels extraits de l'avocat lui-même, ce qui permet de réduire l'utilisation de conservateurs synthétiques.
Pour y parvenir, l'amidon de la graine d'avocat sera extrait et purifié afin d'obtenir un film avec lequel ils seront fabriqués étiquettes IML multicouches, qui agira comme une barrière à l'oxygène et empêchera l'oxydation des aliments. De plus, des composants actifs seront obtenus à partir des résidus de la peau et de la pulpe à haut pouvoir antioxydant, qui seront incorporés dans un bioplastique (PLA) avec lequel le récipient sera fabriqué par injection et qui, au contact des aliments, prolongera sa durée de vie de 15%
C'est une alternative à l'utilisation d'additifs synthétiques qui, en plus, permet une nouvelle utilisation à haute valeur ajoutée des déchets agro-alimentaires, pour obtenir des emballages biodégradables à partir de sources renouvelables.
