Alimentaria FoodTech 2026, Le salon des machines, des technologies et des ingrédients qui intègre l'ensemble de la chaîne de valeur pour la production, la transformation et la conservation des aliments et des boissons se tiendra du 6 au 8 octobre 2026 au parc des expositions Gran Via de la Fira de Barcelona.
Pendant trois jours, au parc des expositions Innovarena, plus de 80 experts analyseront les transformations qui redéfinissent la chaîne de valeur alimentaire, de l'intégration des technologies intelligentes dans les processus de production au développement de nouveaux ingrédients, de modèles de production plus durables et de solutions avancées pour garantir la qualité et la sécurité des aliments.
La transformation numérique occupera une place de choix dans la prochaine édition de Alimentation FoodTech. Parmi les sessions prévues figure la présentation de l'étude « Numérisation, changements dans les métiers et nouvelles compétences dans le secteur de la viande en Espagne », réalisée par l'Observatoire des compétences numériques et de l'emploi, qui analyse l'impact de l'automatisation, de l'intelligence artificielle et de l'analyse des données sur la productivité, la traçabilité et la sécurité alimentaire.
L'Observatoire de l'industrie et de la technologie publiera également une nouvelle édition de son rapport « Industrie intelligente 4.0 ».Javier de la Cuerda, PDG de l'entreprise technologique StructuritElle dressera un bilan du degré de numérisation des entreprises industrielles et des principales tendances technologiques qui stimulent leur compétitivité.
La sécurité alimentaire sera un autre axe majeur du programme. Xavier Pera, responsable de la sécurité alimentaire chez AECOC, Elle présentera les résultats de la deuxième édition du « Baromètre AECOC Shopperview », une étude sur les habitudes de manipulation, de conservation et de préparation des aliments à domicile qui nous permettra de comprendre le rôle du consommateur dans le modèle « de la ferme à la table ».
Pour sa part, Yolanda Torres, du cabinet de conseil KersiaElle présentera les outils les plus récents pour anticiper et gérer les risques microbiologiques grâce à des systèmes avancés de surveillance, d'analyse et de prévention.
Les tendances mondiales en matière d'ingrédients occuperont également une place de choix. Enric Tardio, responsable principal du développement commercial chez Innova Market InsightsElle analysera comment la demande de produits plus sains et plus transparents, conformes aux attentes des consommateurs, stimule l'innovation dans le secteur alimentaire et des boissons.
projets entrepreneuriaux
L'Espace Startups sera de nouveau l'un des principaux pôles d'innovation d'Alimentaria FoodTech, sous l'égide de l'IRTA (Institut de Recerca i Tecnologies de l'Alimentació), partenaire stratégique du salon. Cet espace réunira une trentaine de startups présentant des solutions disruptives susceptibles de transformer l'industrie agroalimentaire. Leur participation est rendue possible grâce à la collaboration d'organismes promouvant l'entrepreneuriat et l'innovation, tels que la DARPA (Département de l'Agriculture, de l'Élevage, de la Pêche et de l'Alimentation de la Generalitat de Catalogne), ICEX, le Cluster Alimentaire Galicien (CLUSAGA), le Centre Européen d'Entreprises et d'Innovation de Navarre (CEIN) et la Fondation KM ZERO.
Son programme abordera certaines des technologies et tendances émergentes ayant le plus grand impact sur le secteur, telles que l'intelligence artificielle, l'évolution de l'écosystème foodtech, la sécurité alimentaire, les nouveaux matériaux d'emballage, les protéines alternatives, la valorisation des sous-produits de la pêche et les facteurs qui détermineront la compétitivité alimentaire à l'horizon 2030.
Le programme d'Alimentaria FoodTech 2026 mettra également en avant des collaborations avec des organisations de premier plan telles que INNOVACC, Packnet, Fundación Triptolemos, Fi Group et Hygiena, entre autres. Ces entités partageront des études, des technologies et des expériences visant à accélérer l'innovation, à améliorer la durabilité et à renforcer la compétitivité des entreprises. Alimentaria FoodTech 2026 devrait réunir plus de 350 entreprises exposantes provenant de 15 pays, qui présenteront les dernières innovations en matière de machines, de technologies et d'ingrédients pour l'industrie agroalimentaire.
