Dehesa Las Cumbres, spécialiste de la production et de la vente de produits ibériques, présente son nouvelle méthode de placage durable des produits ibériques, ainsi qu'une large gamme de plus de 60 références de produits.
L'entreprise renforce son engagement dans la recherche d'alternatives durables qui réduisent l'empreinte environnementale des emballages de ses produits de la plus haute qualité. Ce nouveau design, unique sur le marché, présente une réduction de 90 % du plastique et convient aux présentations directes à table car il maintient à tout moment la température idéale pour la consommation.
Ce format offre aux restaurateurs un service rapide et efficace, avec un design exclusif, qui garantit la meilleure qualité du produit, sans affecter son fonctionnement ni entraîner de dépenses supplémentaires pour eux.
« Concevoir une présentation durable pour les produits ibériques n'est pas seulement une question d'esthétique, mais il s'agit de trouver le juste équilibre entre présentation attrayante, préservation du produit et respect maximal de l'environnement. Ces trois aspects sont un autre exemple de la haute qualité des produits que nous proposons », explique l'entreprise.
L'excellence de l'ibérique
Le produit ibérique est synonyme d'excellence gastronomique et représente l'un des piliers fondamentaux de l'identité culinaire espagnole. Avec sa saveur et sa texture incomparables, il a conquis les palais du monde entier. Cette tradition, profondément enracinée dans la péninsule ibérique, met en valeur non seulement le savoir-faire artisanal de sa production, mais aussi l'importance économique et culturelle qu'elle revêt en Espagne depuis des générations.
Concrètement, cela représente environ 31.000 milliards d'euros par an dans notre pays, ce qui correspond à 28,4% de l'ensemble du secteur alimentaire espagnol. En outre, l'Espagne est devenue le quatrième producteur mondial de viande de porc, avec environ 4,4 % de la production mondiale ; et l'Union européenne, considérée dans son ensemble, est le deuxième producteur mondial, avec environ 22,7 % du marché mondial.
Antonio Caballero, responsable des ventes de Dehesa Las Cumbres, souligne que « la manière d'élever du bétail en Espagne dépasse les normes de production internationales, ce qui rend nos produits exceptionnels et pratiquement uniques ».
La température : clé de la qualité
La température joue un rôle fondamental dans la conservation et la qualité du produit ibérique. De la production à la consommation finale, maintenir un contrôle précis de la température est essentiel pour garantir la fraîcheur, la texture et la saveur optimales de ces précieux aliments. C'est pourquoi, de Dehesa Las Cumbres, ils mettent en avant leur système innovant qui permet un thermoscellage en atmosphère contrôlée, qui offre une durée de conservation de 90 jours à température de cave, contre 0° à 5° sur le reste du marché.
« Le processus d'affinage du produit ibérique s'étend sur une période de trois à quatre ans, ce qui implique un investissement important qui nécessite une attention rigoureuse à chaque étape, pour garantir sa conservation optimale. Chaque phase du processus est soumise à des exigences de température strictes, essentielles pour atteindre l'excellence avec un produit d'une telle qualité », explique Caballero.
