Caviaroli, pionnier de la sphérification et de l'encapsulation de l'huile d'olive, présente ses nouvelles perles de fruits : Caviaroli Fruits.
Caviaroli profitera du cadre de la 36e édition du Salle des Gourmets, qui se tient à Madrid, du 17 au 20 avril, pour faire la présentation officielle de sa dernière création. Trois variétés d'un produit original, Citron, Mangue et Framboise, conçu à la fois pour le Retail, les contenants de 50 grammes, et pour l'Horeca, les contenants de 200 grammes.
L'entreprise familiale catalane participe également au Salon International de l'Alimentation et des Boissons de Qualité avec ses Sauces Liquides aux Olives, renforçant ainsi sa présence et sa capacité commerciale à Madrid.
Suivant sa philosophie de travail, Caviaroli a mis la qualité et l'expérience consommateur au centre de ses priorités pour la création de ce produit. Pour ce faire, il a recherché les saveurs les plus naturelles, dans les limites imposées par le fait d'être un produit périssable, et a recherché les meilleures conditions de transport pour que le produit parvienne aux chefs et aux gastronomes dans des conditions optimales.
Fabriquées à partir de jus de citron concentré, les perles de citron sont des sphères d'environ 6 millimètres de diamètre, avec du jus de citron à l'intérieur d'un liquide qui explose dans la bouche lorsqu'elles sont mordues, de couleur jaune pâle et avec une saveur acide de citron.
Les perles de mangue sont fabriquées avec de la pâte de mangue naturelle et conservées dans un sirop qui rehausse sa douceur naturelle. Ces sphères d'environ 6 mm de diamètre, à intérieur liquide, sont de couleur orange et ont un goût de mangue.
Fabriquées à partir de jus de framboise naturel concentré, les Perles de Framboise sont des sphères également de 6 millimètres de diamètre, à l'intérieur liquide, de couleur rougeâtre, presque violette, et au goût de framboise.
