La Maison Ruinart présente Dom Ruinart 2010, un champagne Fabriqué avec des raisins 100% Chardonnay d'un terroir exceptionnel.
Dom Ruinart 2010 marque une étape importante dans le processus de vinification avec le retour d'une pratique courante : bouchons de vieillissement sur lies. À la fin des années 90, guidé par son intuition, le maître de chai de la cave décide de faire vieillir certaines bouteilles de Dom Ruinart 1998 sous liège, plutôt que d'utiliser des bouchons-couronnes ; les bouchons métalliques permettent à de petites quantités d'oxygène de pénétrer continuellement dans la bouteille.
Avec la réintroduction des bouchons pour Dom Ruinart 2010, le processus se fait en toute sécurité sur une ligne de dégorgement manuelle.
Riche en saveurs, Dom Ruinart 2010 est vif et concentré. Il s'impose avec une grande intensité aromatique. Des arômes de feuilles de figuier fraîches se mêlent à des notes de thé noir et d'épices fraîches (baies de Sil-Timur, Mahaleb). Les saveurs se développent et se développent en couches menant à une sensation en bouche complexe, se poursuivant par une finale croquante rehaussée par une amertume élégante. Le vin persiste avec une fraîcheur rehaussée par une amertume élégante, passant progressivement à des notes plus chaudes et plus grillées.
